梅花鹿肉是极受欢迎的高级野味食材，具有非常高的药用价值和食用价值。梅花鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美等特点而备受食客喜爱，本草纲目记载梅花鹿肉味甘、温、无毒，补虚羸，益气力，强五脏，养血生容，鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。

鹿肉营养价值
鹿肉营养价值比牛肉、羊肉、猪肉都高，鹿肉含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素、氨基酸等营养物质，而脂肪、胆固醇的含量则显著低于其他肉类，这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的有机肉类正是目前健康饮食所倡导的。

梅花鹿肉家常做法怎么做好吃
鹿肉滋味清淡、纤维较细、味道鲜美、风味口感好，食用鹿肉能起到大补虚损、益精血、解毒等功效，因此鹿肉常被视作药食两用的高级滋补野味食材。梅花鹿肉有家常做法，也可与中草药搭配做药膳，因此梅花鹿肉的做法有很多。好吃的做法有腌鹿肉、卤鹿肉、水煮鹿肉、清蒸鹿肉、滑炒鹿肉、干煸鹿肉等方法制作多种菜肴。