野兔是上等野味，是非常好的原生态食品。俗话说飞禽莫如鸪走兽莫如兔，意思就是说野味里面最好吃的就是野兔。野兔食谱广泛，各种树叶嫩芽、青草、麦苗、黄豆苗、油菜、青菜、草根、种子都是它喜爱的食物。

野兔是常见野味，大型的野味市场、海鲜水产市场和菜市场都有野兔卖，过年过节时最多，路边会有摆摊卖野兔、野鸡的。野兔多少钱一只，野兔单只重4斤至5斤，价格在100元左右，不同时节价格不一样。

野兔肉质细嫩营养价值高，有丰富的营养和食疗功效。野兔肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等人体所需的多种营养，同时野兔肉中的脂肪和胆固醇含量很低，所以野兔是高蛋白低脂肪的有机肉类。

野兔肉中的卵磷脂是大脑发育的重要营养，食用野兔有补脑健脑的功效。野兔肉还有丰富的不饱和脂肪酸、多种氨基酸、多种维生素和微量元素，经常食用野兔有滋补保健、补血、美容养颜、增强体质和预防疾病的作用。野兔的做法和吃法很多，一般家常菜做法是炖野兔汤和爆炒野兔，需要注意烹饪野兔要等野兔肉全熟后再调味。炖野兔汤的做法和排骨汤差不多，可以直接下冷水清炖，或者先炒至五成熟后再加水煮开，最好用高压锅炖，熟透后再放盐调味。