野鸡分为很多种，有七彩山鸡、红腹锦鸡、原鸡几种，因为红腹锦鸡和原鸡非常少见，所以一般说野鸡就是指七彩山鸡。野鸡喜爱生活在靠近湖泊的丛林、灌木、稀树草原等环境中，以植物种子、嫩芽、昆虫为食，食谱广泛多样。

野鸡多少钱一只？野鸡是非常常见的野味，稍大一点的野味市场、海鲜市场和水产市场都可以买到野鸡，过年过节时菜市场也有摆摊卖野鸡的。野鸡的价格一般在100到200元一只，一只野鸡重3斤到4斤左右，公鸡肉较粗糙，购买时挑母鸡最好。

野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓郁，是高蛋白低脂肪的有机肉类，蛋白质含量高，是鸡肉、猪肉的两倍，而脂肪含量很少，基本不含胆固醇，营养价值很高，被视为上等野味。

食用野鸡能补气养血，野鸡肉含有21种氨基酸和多种微量元素，对儿童营养不良、贫血、孕妇产后、气虚乏力有非常好的滋补效果。野鸡味道鲜美营养丰富，好食材要有好手艺才能烹饪出好味道。野鸡的家常菜做法一般是炖野鸡汤，首先将野鸡洗净切块，下锅炒至五成熟，然后加水用大伙煮开，加入调味料后换文火慢炖两小时，中间可以加一些枸杞、板栗、红枣之类的配料，炖好即可出锅。野鸡汤味道鲜美，口感微甜，深受男女老幼的喜爱。