花蛤是味道鲜美的海鲜贝类，又称蚬子、蛤蜊。花蛤味道鲜美营养价值高，可制作多种特色口味的菜肴，深受食客喜爱。食用花蛤有清热利湿、化痰、健脾胃、将胆固醇等功效和作用。

花蛤的营养价值和功效作用
花蛤的营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素以及钙、镁、铁、锌等微量元素，花蛤的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，是非常健康的有机食材。

花蛤中含有两种特别的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇物质，这两种物质有抑制胆固醇合成的独特作用，经常食用花蛤有降低胆固醇的功效。

花蛤的做法和吃法
花蛤中含有很多沙子，烹饪前要放在流动的清水中养两至三天，等花蛤吐出体内的沙子后再烹饪。花蛤的家常菜做法有爆炒花蛤、花蛤蒸蛋、冬瓜花蛤汤等吃法。花蛤的味道鲜美，烹饪时不要放味精，也不宜多放盐，以免失去花蛤本身的鲜味。